茄子和它是绝配！夏天常吃，5大好处不请自来_蒜泥_血管_养生

大家好，我是你们的夏季养生美食家小林。今天要揭秘一个被历代中医推崇的黄金组合——茄子+蒜泥，这是92岁陈奶奶的养生秘诀："夏吃茄拌蒜，郎中靠边站！"

一、黄金搭档的5大好处

血管大扫除

茄子中的维生素P+大蒜素，能增强血管弹性，清除血管垃圾。北京中医药大学研究显示，连续吃一个月可改善微循环。

肠道大保健

大蒜的杀菌力遇上茄子的膳食纤维，堪称"肠道清道夫"。李阿姨坚持吃了一个夏天，多年的便秘问题解决了！

天然防晒伞

茄子皮的花青素+蒜中的硒元素，能减少紫外线伤害。海边工作的张叔说："比防晒霜还管用！"

血糖稳定器

茄子的铬元素+大蒜的降糖成分，双重调控血糖。糖友王姐的餐后血糖下降了2个点。

疲劳消除剂

展开剩余77%

茄子富含的钾元素+大蒜的硫化物，能快速缓解夏乏。工地老刘中午必吃，下午干活更有劲。

二、最养生的三种吃法

1. 蒜泥蒸茄子（原汁原味）

茄子纵切四瓣不切断

蒜末+生抽+香油调汁

蒸8分钟淋汁

"蒸比炒营养保留更完整"——陈奶奶

2. 手撕凉拌茄（开胃爽口）

整茄蒸熟撕成条

加蒜泥、醋、小米辣

冰箱冰镇10分钟

夏日消暑第一名

3. 茄子蒜蓉酱（万能搭配）

烤茄肉+蒜末捣泥

加芝麻酱调匀

可拌面、蘸馒头

"我家冰箱常备一罐"——美食博主小王

三、三个关键细节

带皮吃

茄子皮的花青素是果肉的10倍，但一定要选无疤无斑的嫩茄。

现做现吃

蒜素遇空气15分钟后开始流失，调好汁尽快食用。

搭配禁忌

脾胃虚寒者加姜末平衡，手术后人群暂时忌食。

那些年被低估的"平民补品"

最让我震撼的是去年体检，坚持吃蒜泥茄子的张爷爷，70岁血管弹性相当于50岁！营养科主任说："这个组合的营养价值，不输昂贵的保健品。"

明日食谱推荐：

早餐：茄子鸡蛋饼（加蒜末）

午餐：蒜泥手撕茄+绿豆粥

晚餐：茄丁打卤面（多放蒜）

所以问题来了：你试过茄子配蒜的哪种吃法？快来评论区

发布于：云南省